Phóng to ảnh (Bấm xem)

Măng rừng khô

Đăng ngày 29-02-2016 09:19:48 PM - 849 Lượt xem

Giá: 240 000 VND / 1 kg

Măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng Măng le được lấy từ cây le thuộc họ tre nưá không có gai, mọc phổ biến ở vùng đất đỏ Bazan Tây Nguyên. Măng le khô được lấy từ phần ngọn của cây măng tươi, cắt lát phơi khô hoàn toàn tự nhiên. Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng, như măng tre, măng trúc,.. nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi,... không đắng chát, măng chỉ cần luộc 1 nước là ăn được. Măng le ăn lành, dùng để xào, luộc, kho với cá thịt, hay nấu canh đều được.

Địa điểm bán : N/A

Đánh giá : 4 điểm 1 2 3 4 5

Chia sẻ :
Đặt hàng :   Đặt Hàng
Măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng Măng le được lấy từ cây le thuộc họ tre nưá không có gai, mọc phổ biến ở vùng đất đỏ Bazan Tây Nguyên. Măng le khô được lấy từ phần ngọn của cây măng tươi, cắt lát phơi khô hoàn toàn tự nhiên. Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng, như măng tre, măng trúc,.. nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi,... không đắng chát, măng chỉ cần luộc 1 nước là ăn được. Măng le ăn lành, dùng để xào, luộc, kho với cá thịt, hay nấu canh đều được.

hành phần dinh dưỡng có trong măng

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, măng vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện, thường được dùng để làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông...

Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, măng có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng, cứ mỗi 100g măng có chứa 4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C.

Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ. Với hàm lượng chất béo, chất đường rất thấp và giàu chất xơ, măng là loại thực phẩm có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa, phòng chống có hiệu quả tình trạng béo phì, vữa xơ động mạch, cao huyết áp, bệnh táo bón, bệnh ung thư đại tràng và ung thư vú.

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, với hàm lượng Mg khá phong phú và một loại đường đa có trong thành phần, măng có khả năng nhất định trong việc phòng ung, kháng ung và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư.

Măng các loại đều có tỷ lệ chất xơ (cellulose) rất cao nên có tác dụng nhuận trường và có tác dụng làm hạ hàm lượng cholesterol trong máu. Vì vậy ở những bệnh nhân có hàm lượng cholesterol trong máu cao thường ăn măng, vì đây cũng là một biện pháp giảm cân và hạ cholesterol hiệu quả.

Cách chế biến măng khô

Măng rừng chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như: măng luộc, thái thành khúc nấu với chân giò, hầm với thịt gà hoặc thái mỏng xáo với thịt vịt. Măng bỏ chua nấu với thịt gà, thịt chim, cá, ốc, ếch, lươn... Đó là những món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Chọn măng khô hình lưỡi lợn ninh hầm, càng thấm ăn càng ngon. Măng khô tước nhỏ xào với lòng gà, hầm với xương hoặc xào thập cẩm đều ngon cả.

SỰ KHÁC BIỆT CỦA MĂNG RỪNG TÂY NGUYÊN SO VỚI CÁC LOẠI MĂNG KHÁC

- Theo bà con các dân tộc, đi hái măng rừng ở đầu nguồn cần phải chọn tỉa, để kích thích cây tre già đâm măng nhiều hơn. Mỗi mùa hái măng rừng, chỉ để dành 2 - 3kg măng khô dùng trong gia đình khi có việc đông người

- Măng khô Tây nguyên do người dân tộc đi lấy về làm thủ công để ăn và cho lấy chính nên không dùng lưu huỳnh (diêm sinh) để sấy khô mà sấy bằng củi than và phơi khô măng lại bằng nắng tự nhiên.

- Còn 1 điểm khác biệt nữa là măng rất non, hầu như mua về mọi người chỉ cần ngâm và chế biến các món chứ ko phải cắt bỏ phần già nên không hề bị hao măng như các loại khác.
(st)

Sản phẩm này không có hình ảnh khác
Số ký tự được gõ là 250

Sản phẩm cùng loại

 

HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN

Điện Thoại: 0914.997.997

Giao hàng trên toàn quốc.
Giao hàng miễn phí Buôn Ma Thuột

Zalo mã Quét mã QR hỗ trợ

 

ĐƠN HÀNG ĐÃ CHỌN

Truy Cập

  • Đang truy cập: 63
  • Hôm nay: 138
  • Tháng hiện tại: 1129
  • Tổng lượt truy cập: 173027